Миксером на высокой скорости взбиваем яйца с сахаром до получения объемной и светлой смеси.
Снижаем скорость миксера и начинаем порционно вливать растительное масло. Каждую порцию медленно вливаем тонкой струйкой и ждем, пока масло растворится, только после этого вливаем очередную порцию.
Просеиваем муку в чистую миску. Продолжая взбивать, поочередно добавляем муку, сок и ваниль, при этом начинаем и заканчиваем мукой. Взбиваем миксером до получения однородной массы.
Готовим ореховую смесь: тщательно смешиваем в миске ядра орехов пекан, корицу и коричневый сахар.
В смазанную маслом форму диаметром 24–26 см вливаем 1/3 теста и выравниваем поверхность. Посыпаем 1/2 ореховой смеси и выливаем еще 1/3 теста. Посыпаем оставшейся ореховой смесью и заливаем оставшуюся 1/3 теста.
В предварительно разогретой до температуры 180 градусов духовке выпекаем 40–45 мин., проверяем готовность деревянной зубочисткой.
Банановый торт
Ингредиенты:
5 яиц
2 стакана сахара (440 г)
1 стакан растительного масла (200 г)
3 1/2 стакана муки с разрыхлителем (490 г)
1 3/4 стакана апельсинового сока или сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 банана
3/4 стакана шоколадной пасты нуга, или арахисовой пасты, или вареного сгущенного молока (не обязательно)
Миксером на высокой скорости взбиваем яйца с сахаром до получения объемной и светлой смеси.
Снижаем скорость миксера и начинаем порционно вливать растительное масло. Каждую порцию медленно вливаем тонкой струйкой и ждем, пока масло растворится, только после этого вливаем очередную порцию.
Просеиваем муку в чистую миску. Продолжая взбивать, поочередно добавляем муку, сок или сливки и ваниль, при этом начинаем и заканчиваем мукой. Взбиваем миксером до получения однородной массы.
Разминаем бананы, добавляем их круговыми движениями в полученную смесь и размешиваем.
Вливаем смесь в смазанную маслом форму диаметром 24–26 см. На этом этапе можно добавить в смесь шоколадную пасту нуга, или арахисовую пасту, или вареное сгущенное молоко и слегка перемешать до получения «мраморной» смеси.
В предварительно разогретой до температуры 180 градусов духовке выпекаем 40–45 мин., проверяем готовность деревянной зубочисткой.
Шоколадный торт
Ингредиенты:
150 г горького шоколада
5 яиц
2 стакана сахара (440 г)
1 стакан растительного масла (200 г)
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 стакана муки с разрыхлителем (280 г)
3 чайные ложки какао
1 стакан воды
На водяной бане растапливаем шоколад до полного растворения.
Миксером на высокой скорости взбиваем яйца с сахаром до получения объемной и светлой смеси.
Снижаем скорость миксера и начинаем порционно вливать растительное масло. Каждую порцию медленно вливаем тонкой струйкой и ждем, пока масло растворится, только после этого вливаем очередную порцию.
Постепенно добавляем растопленный шоколад и ваниль и перемешиваем до получения однородной массы.
Просеиваем муку и какао в чистую миску. Добавляем смесь муки и какао, поочередно с водой, при этом начинаем и заканчиваем мукой с какао. Взбиваем миксером до получения однородной массы.
Вливаем смесь в смазанную маслом форму диаметром 24–26 см.
Выпекаем 40–45 мин. в предварительно разогретой духовке до температуры 180 градусов, проверяем готовность деревянной зубочисткой.
Торт масляный
Ингредиенты:
200 г сливочного масла комнатной температуры
1 3/4 стакана сахара (385 г)
1/2 чайной ложки соли
тертая лимонная цедра 2 лимонов
5 яиц комнатной температуры
2 стакана муки с разрыхлителем (280 г)
1 чайная ложка разрыхлителя (5 г)
3/4 стакана сливок (150 г)
Взбиваем масло, сахар, соль и цедру лимона до получения однородной кремовой смеси.
Повышаем скорость миксера и продолжаем взбивать еще полминуты.
Немного снижаем скорость и постепенно добавляем яйца. Повышаем скорость и взбиваем 1–2 минуты до получения однородной объемной массы.
Просеиваем муку с разрыхлителем в чистую миску.
Продолжаем взбивать на низкой скорости, поочередно добавляя в полученную массу муку с разрыхлителем и сливки, при этом начинаем и заканчиваем мукой. Взбиваем до получения однородной массы.
Вливаем смесь в смазанную маслом форму диаметром 24–26 см.
Выпекаем 40–45 мин. в предварительно разогретой до температуры 180 градусов духовке, проверяем готовность деревянной зубочисткой.
Для покрытия торта подойдет любой крем, не требующий охлаждения. Можно приготовить, например, шоколадный крем ганаш.
Шоколадный крем ганаш
Ингредиенты:
250 г сливок
250 г горького шоколада (70–85%)
Сливки доводим до кипения.
Снимаем сливки с огня и добавляем шоколад.
Чтобы крем получился воздушным, его можно взбить миксером после охлаждения.
