Куриное суфле и стручковая фасоль на пару
Это блюдо, как два других, можно приготовить в пароварке или мультиварке, но не только: подойдет и духовка, если под формой с суфле разместить противень с водой. Это не даст блюду подгореть при запекании.
На 2 порции потребуется:
- куриное филе — 250–300 г
- сливки/молоко — 1 стакан
- яйца — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- репчатый лук — 1/2 головки
- стручковая фасоль — 400 г
- итальянские травы — большая щепотка
- оливки/паприка/вяленые помидоры/зелень
- соль
Количество соли необходимо регулировать с учетом того, насколько соленой будет начинка, сколько вы ее добавляете. Само филе нежное и нейтрального вкуса, поэтому пряностей и начинки для него не стоит жалеть.
Куриные фрикадельки с творогом и овощи на пару
Это классическое легкое блюдо, подходящее для детского питания, будет кстати и для младших братьев и сестер школьника — а маме не придется готовить каждому отдельно. Взрослые могут есть фрикадельки с соусом — томатным, аджикой, из йогурта с зеленью и т.д.
На 2 порции потребуется:
- куриное филе — 250–300 г
- творог — 150 г
- яичный желток (по желанию) — 1 шт.
- чеснок — 2–3 зубчика
- зелень (по желанию)
- молотый перец, соль
- брокколи, стручковая фасоль (свежие или замороженные), цукини — 400 г
Печеночное суфле с нутом
Если ваш ребенок хорошо относится ко вкусу печенки, это — еще одно блюдо, которое вкусно есть холодным и можно брать с собой в школу. Просто переложите остывшее суфле из формочки в школьный контейнер — или сразу запекайте его в одноразовых металлических формочках.
На 2 порции потребуется:
- куриная или говяжья печенка — 300 г
- отварной нут — 100 г
- кабачок (по желанию) — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- репчатый лук — 1/2 головки
- бренди (по желанию) — 2–3 ст. ложки
- тертый мускатный орех — на кончике ножа
- сушеный тимьян — щепотка
- молотый черный перец, соль
Это блюдо можно готовить без кабачка, но тогда нужно брать больше лука, чтобы суфле не получилось сухим. В традиционном рецепте также используются сливки, которые делают его более мягким и нежным.
Источник: 7ya.ru
