Сегодня модно следовать какой-либо системе питания. Кому-то это нужно для похудения, кому-то – ради развлечения. Проблема лишь в том, что нередко выбирается программа похудения или оздоровления без четкого понимания, что же именно предлагает та или иная система. Например, предельно ясна диета Протасова, которая придерживается правил сбалансированного питания. Но есть и необычные варианты. К таким вот «неопознанным объектам» относится и раздельное питание: модно, но непонятно.
Запретов у этой методики даже больше, чем у всех остальных. Объясняется все тем, что система раздельного питания – это схема 
употребления пищи, при которой продукты с разным химическим составом принимаются в разное время. Базируется такой подход на аюрведическом представлении о том, что продукты могут быть совместимыми и несовместимыми. Несовместимость еды вредна для здоровья. Создатели учения о раздельном питании считают, что человеческие органы пищеварения по-разному переваривают различные продукты, и смешанная пища оказывает неблагоприятное воздействие на организм. Из этого представления родилась теория о совместимых и несовместимых продуктах. Авторами идеи можно считать Уильяма Хэя и Герберта Шелдона, хотя их точки зрения несколько отличаются друг от друга. Популярны также системы раздельного питания по Малахову, по Семеновой, по Монтиньяку и по группе крови.
Правила раздельного питания по Хэю
Уильям Хэй утверждал, что нельзя употреблять в один прием пищи белки и углеводы, так как для их переваривания нужны разные условия. Так, для переработки белков нужна кислая среда, а для углеводов – щелочная. Критически оценивая это мнение, следует отметить, что пищеварительная система человека универсальна и может переваривать одновременно белки и углеводы. Кроме этого, ученый рекомендовал потреблять много продуктов, которые повышают кислотность в крови: салаты, овощи, почти все фрукты, молоко. Причем количество этих продуктов должно превышать в 4 раза пищу с животными белками, углеводами, цитрусовыми, орехами. Эта пропорция соответствует количеству кислотных и щелочных элементов в выделяемых организмом жидкостях. Но организм опять-таки имеет свою регулирующую систему.
Итак, принципы раздельного питания Хэя запрещают употреблять вместе углеводы и белки, от рафинированной пищи советует отказаться и вообще есть понемногу. По его мнению, между приемами разного вида пищи должно проходить 4-5 часов, а основу питания должны составлять овощи и фрукты.
Раздельное питание по Шелдону
Герберт Шелдон все продукты питания делит на несколько групп. Некоторые из них можно сочетать друг с другом, а некоторые – категорически запрещено.
- Во-первых, белки: мясо, орехи, рыба, соя.
- Во-вторых, углеводы: сахар, хлеб, крупы, картофель, сладкие фрукты.
- В-третьих, жиры: все жиры растительного и животного происхождения.
- В-четвертых, кислые фрукты: яблоки, цитрусовые, ананасы.
Отдельно Шелдон выделяет полукислые фрукты, зеленые овощи, дыни и арбузы (их нельзя сочетать ни с какими группами).
Несовместимыми между собой доктор считает группы: белки-углеводы, белки-жиры, кислоты-углеводы, кислоты-белки и многое другое. Раздельное питание по Шелдону содержит довольно много запретов.
Американский врач был убежден в том, что чем проще наши пищевые смеси в употребляемых ежедневно блюдах, тем эффективнее пищеварение. В его словах много истины, но следовать абсолютно всем правилам раздельного питания сложно и даже вредно. Следуя принципам раздельного питания для похудения, человек ставит перед собой слишком серьезные рамки. Если так радикально менять свои привычки, срыв с приступом переедания неминуем. Кстати, создатели системы раздельного питания вовсе не собирались создавать новую программу снижения веса. Они лишь разработали систему здорового образа жизни, рассчитанную на людей, которые хотят нечто больше, чем питаться рационально и сбалансировано.
Конкретную пользу раздельное питание оказывает при расстройствах желудочно-кишечного тракта: уменьшается нагрузка на все органы пищеварения, предупреждаются процессы брожения, снижается интоксикация. Правда, когда наступает улучшение, нужно возвращаться к смешанному типу еды, чтобы не нарушать процессы нормального переваривания пищи.
Остальные системы раздельного питания
Принципы раздельного питания Геннадия Малахова мало отличаются от традиционного направления Шелтона и Хэя. Как утверждает сам автор, методика больше подходит для лечения разнообразных заболеваний. В качестве главных лекарственных приемов используются отвары, сборы трав, настои, фруктовые и овощные соки.
Надежда Семенова советует переходить на раздельное питание без употребления молочных продуктов, мясных и рыбных бульонов и использовать вегетарианскую кухню как самую полезную. Диету по Монтиньяку сложно назвать в прямом смысле раздельным, так как оно основано только на принципах разделения всех продуктов по гликемическому индексу. С учениями Шелтона и Хэя не имеет ничего общего. Мишель Монтиньяк рекомендует питаться несколько раз в день и не считать калории, исключая из рациона «плохие» углеводы. Популярно сегодня выбирать для себя диету по группе крови. Она подразумевает употребление конкретных продуктов, разрешенных для представителей определенной группы крови. С традиционными представлениями о раздельном питании эта система имеет мало общего.
Несколько слов в защиту смешанного питания
Всю свою историю люди питались смешанной пищей. Наши органы пищеварения буквально настроены для переваривания такой еды. Доказательство можно отыскать в самой природе: в ней не существует продуктов, которые бы состояли только из белков, жиров или углеводов. Исследования доказывают, что длительное следование правилам раздельного питания приводит к тому, что органы пищеварения отвыкают переваривать разнокомпонентную пищу. И приверженцам такой методики в дальнейшем придется отказываться от любых традиционных блюд, так как их организм не воспримет никакую другую пищу, кроме той, что советует система раздельного питания. Научно обоснованных фактов, которые бы доказывали пользу этого типа питания, до сих пор нет.
Источник: http://podiete.ru/novosti-3
